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Dove abitano le Ricette

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Percorsi tra i sapori della Provincia di Venezia

Le ricette presentate in questa sezione sono frutto d'un progetto di Confcommercio Unione Venezia, teso a valorizzare sia la vera tradizione culinaria veneziana che i ristoranti che continuano a preparala e offrirla ai loro ospiti, essendoci la precisa indicazione dei ristoranti dove questi piatti si possono gustare.

Dove Abitano le ricette - percorsi tra i saporti della provincia di ve

 

 

Ricette per zona

 

caorle:
/ Bigoli in salsa
/ Broetto di pesce lla caorlotta
/ Pasta con pesce n guazzetto
/ Risotto di pesce


cavallino treporti:
/ Tortino alle melanzane
/ Zabaione caldo con iscottini


chioggia:
/ Baccalà alla vicentina
/ Lucerna incovercià
/ Mezze maniche
/ Moscardini e pinoli
/ Risotto di scampi
/ Sarde in saor
/ Seppioline in cassopipa
/ Spaghetti alle seppioline nere  piselli


concordia sagittaria:
/ Baccalà lla concordiese
/ Renga in saor on pinoli e uvetta

dolo:
/ Branzino alla pescatora, patate viola e olio di olive taggiasche

cittanova di eraclea:
/ Fagiano al forno con piopparelli
/ Frittelle dolci di fiori d'acacia


jesolo - cortellazzo:
/ Baccalà in umido
/ Fegato alla veneziana
/ Frittura dell'altoadriatico
/ Pan bogìo
/ Risi in brodo coi fegatini
/ Risotto con le sécole
/ Uova strapazzate alla teresina


meolo:
/ Pasta fagioli

oriago di mira:
/ Anguilla cotta nel coccio
/ Astice alla catalana


Mappa ricettevetrego mirano:
/ Oca arrosta con ripieno di castagne
/ Risotto ai bruscandoli


noale:
/ Fondi di carciofo
/ Zuppa del pescatore

pradipozzo di Portogruaro:
/ Faraona in salsa peverada
/ Tortino alle pere


blessaglia di pramaggiore:
/ Anatra in tecia con salsa ai peperoni
/ Seppie alla veneziana
/ Sugoli


quarto d'altino:
/ Calamari saltati
/ Granseola alla veneziana


san donà di piave:
/ Melanzane al funghetto
/ Ravioli neri ai sugarelli con melanzane ai profumi di timo
/ Risi e bisi
/ Zaleti veneziani


spinea:
/ Baccalà mantecato

venezia:
/ Polpette di fasolari
/ Rombo al forno con verdure cotte di stagione
/ Seppie col nero alla veneziana

venezia - mestre:
/ Moéche col pien
/ Risotto de gò

venezia - torcello:
/ Gnocchetti di patate con castraure e scampi
/ Granchio al forno
/ Insalatina con gamberetti di laguna e carciofini di torcello 

Video 1
http://brenta.tv/video/
confcommercio_unione_venezia_dove_abitano_le_ricette.htm

Video 2

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